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正宗鴨血粉絲湯配方有哪些?

作者:zhong  時間:2017-08-24 17:06:12  來源: 大眾養生網

鴨血粉絲湯大家在生活中,應該經常可以喝得到或者是吃得到,但是想要做出正宗的鴨血粉絲湯,那么就需要注意了解它的一些配方,以及制作的各種技巧問題,這樣才更加的美味。

一、做法

原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克

輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋

碗中調味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

1)取不銹鋼燙粉漏勺,加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;

2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油,倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯,潑上鴨胗、鴨腸,粉絲上撒香菜、香蔥,即可。

二、營養價值

鴨科動物家鴨的肉。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優良品種。我國各地均有飼養。殺鴨,去毛、腳的外皮及腸雜,洗凈鮮用。

[性能]味甘、咸,性微涼。能補陰益血,清虛熱,利水。

[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。

[用途]用于虛勞骨蒸發熱,咳嗽痰少,咽喉干燥;血虛或陰虛陽亢,頭暈頭痛;水腫,小便不利等。

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