青豆是日常生活中常見(jiàn)的食物，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以起到保護(hù)血管的功效，而山藥也是常見(jiàn)的食物，山藥其中富含大量淀粉和蛋白質(zhì)，跟排骨搭配在一起不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)更佳,用山藥青豆燉排骨不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
主料
排骨500克青豆400克
生姜，大蒜30克鹽2克
料酒20毫升
1.排骨解凍后，入開(kāi)水中焯水撈出備用
2.另起鍋，放入適量的清水，加入排骨和姜蒜
3.煮開(kāi)后加入料酒，撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火燉三十分鐘
4.待排骨快熟時(shí)加入青豆再燉十分鐘
5.起鍋加鹽即可
6.清燉的湯程序都比較簡(jiǎn)單，一焯一燉就ok,青豆要晚點(diǎn)兒放，因?yàn)檫@個(gè)比較嫩，燉時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)爛掉
吃青豆的好處
1.可以消除身體炎癥日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮抗氧化劑。
人變老的時(shí)候身體自由基會(huì)越來(lái)越多的，自由基和衰老是正相關(guān)的關(guān)系，青豆中的營(yíng)養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素，α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。
2.讓頭腦聰明
青豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃青豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.消除水腫、補(bǔ)血
青豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用青豆。
4、提升免疫
青豆中含有豐富的植物蛋白質(zhì)，如果人體缺乏蛋白子就會(huì)出現(xiàn)免疫力低下，容易疲勞的癥狀，所以適當(dāng)食用青豆能夠提高免疫力。
5.美白護(hù)膚
青豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。
6.健脾胃
常吃青豆的人脾胃消化能力比較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)抓緊時(shí)間進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年才會(huì)精力好、力氣壯，而且不會(huì)生病。青豆，在中藥里稱(chēng)作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
