魚肉是人們重要的營養來源，魚類含有多種氨基酸和蛋白質，這些都是人體健康的重要組成部分。魚類食物不僅營養價值高，還能夠烹飪成味道極佳的珍饈。例如，虹鱒魚這種高檔魚類經過烹飪過后口感營養俱佳，非常適合家庭聚會佐餐。下面就給大家介紹一下清燉虹鱒魚的做法有哪些吧。有興趣的人士可以了解一下具體的做法詳解。
打理魚就不說了。
準備各種調料和配料：（干辣椒絲少量。大料2粒。油適量。蔥適量。姜適量。蒜適量。醬油適量。鹽適量。水適量。）
做法一：
1、虹鱒魚清理干凈，切成4段，抹少量鹽腌10分鐘，豆腐、洋蔥切塊，西芹切片，木耳改刀；
2、炒鍋加油燒熱，放豆瓣醬和西紅柿醬爆香，加足量水，下豆腐木耳，加鹽糖燉15分鐘；
3、下西芹洋蔥和魚段浸入湯中，燉10分鐘，出鍋。
做法二：
1、虹鱒魚清理干凈，抹少量鹽腌10分鐘（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、蔥姜蒜切末，塞入魚腹，放入抹過油的魚盤或平盤（防止魚皮粘在盤子上），上蒸
鍋，大火蒸3-5分鐘（從開鍋開始計時）；
3、取出魚盤，盤內的少量魚湯不要倒掉，魚身上澆生抽；
4、洋蔥切絲，擺在魚身上，網上看的是用青紅椒的絲，隨自己喜歡吧；
5、將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚身及洋蔥上，成了。
