紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的根莖類的食物，它要比普通的紅薯保健身體的作用更好，可以用紅薯來(lái)做成紫薯粉，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的淀粉，既可以烹制菜品，同時(shí)也可以做其他的食物，紫薯粉的做法也不難，可以在家中制作，這樣吃起來(lái)更健康，更安全。

主料：紫薯2個(gè)、輔料水適量。

1.準(zhǔn)備食材

紫薯適量。

2.將紫薯洗凈去皮，切成薄片。

3.將紫薯放到蒸鍋中，蒸15分鐘，把紫薯蒸熟。

PS：可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯變得綿軟，很容易扎透就說(shuō)明已經(jīng)蒸熟了哈!

4.將蒸熟的紫薯用勺子壓成泥。

PS：紫薯泥需要細(xì)膩一些，不能有塊狀。麻麻們自己做的時(shí)候，可以稍微用手揉捏一下。

5.把紫薯泥碾壓的細(xì)膩一些。

6.在烤盤上鋪上一層油紙，放上紫薯泥，上面蓋上一層保鮮膜。

PS：蓋著保鮮膜壓泥，就不會(huì)有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥會(huì)7.先用勺子將紫薯泥在烤盤上鋪開。

8.再用搟面杖將紫薯泥搟的均勻一些。

PS：盡量搟的薄一些，這樣可以縮短烘烤或者晾干的時(shí)間。

9.把紫薯泥搟成薄薄的紫薯片的樣子。

10.將烤盤放入烤箱中，上下管100度烤制90分鐘左右。

PS：烤制的時(shí)間是不確定的，與紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有關(guān)，所以需要麻麻們自己把握好時(shí)間，低溫慢烤，把紫薯片烤至干脆才行哈!

沒(méi)有烤箱的麻麻，也可以把紫薯泥放到有陽(yáng)光的地方曬干，需要的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些。

11.烤到像這樣脫水松脆的程度。

12.將紫薯片，用手掰成碎。

PS：掰碎的紫薯片才能攪打得更碎一些。

13.將紫薯碎放入攪拌杯中，攪打成干粉狀。

PS：攪打的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，這樣做好的紫薯粉更細(xì)膩一些。也可以將紫薯粉過(guò)篩，把剩余顆粒比較大的再放回?cái)嚢铏C(jī)攪打一下，粉的質(zhì)地越細(xì)膩越好。