炒酸奶是一道以酸奶為主的美食，尤其是在夏天的時候，吃一些炒酸奶，有很好的消暑清涼的作用。我們知道酸奶具有很好的促進消化的作用，炒酸奶里面又加入新鮮的水果，加入堅果，這樣能夠保持食物的營養均衡，有很好的解暑開胃，美容養顏的作用，減肥的功效也是不錯的。
制作原理
炒酸奶是根據快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
制作方法
1、將機器開關打開。
2、將酸奶倒入制冷機中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形。
3、等約1-2分鐘，酸奶逐漸結冰成形。
4、按住機器解凍鍵，用鏟子將結冰的酸奶與機器分離。
5、用鏟子將冰酸奶切塊，打散。
6、盛入容器，淋上輔料，待食。
7、將機器開關關上。
營養成分
炒酸奶富含益生菌，人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可調理腸胃，提高人體免疫力。
主要功效
炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。
