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如此美味的炸年糕原來這樣做

作者:zhang1  時間:2018-02-01 14:11:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

年糕是我們的傳統(tǒng)美食,每逢過年,家家戶戶都要做炸年糕,年糕年糕諧音著“年高”寓意著人們的生活水平越來越高的吉祥意思,年糕又有黃色和白色兩種顏色代表著金子和銀子,代表著富貴。年糕還有炒年糕、炸年糕、蒸年糕等做法,下面就來介紹兩個炸年糕的做法。

制作方法一:

1、將黃米洗凈,用涼水浸泡4小時,瀝凈水,碾成面,過細(xì)籮;

2、黃米面中加入涼水和成面團(tuán),發(fā)酵至剛發(fā)起時,上籠蒸1小時,取出稍涼后,揉勻,摘劑,摁成圓餅;

3、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下,使其粘實(shí),即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油,以防開裂;

4、鍋內(nèi)花生油用旺火燒到八成熱,將年糕坨分批投入鍋內(nèi),炸至金黃色時撈出,撒上白糖即成。

制作方法二:

黃金炸年糕

1/6

在一個大碗內(nèi)打上一個雞蛋。接著擱入面粉。倒入適量水,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2/6

攪拌成濃稠液體。

3/6

將年糕表面清洗下,切成1CM的方形。

4/6

鍋熱,倒入適量的油。

5/6

將切好的年糕擱入面糊內(nèi),充分讓每塊年糕都沾上面糊。

6/6

待油有七八熱時,下已裹有面糊的年糕下鍋,炸至金黃色,方可起鍋控油,食用。

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