冷冷的冬季來一碗冷面湯最好不過了，暖暖的，沁入心脾的溫暖，讓你回味無窮。愛喝冷面湯的可愛人們不僅想每天都能喝到美滋滋的暖湯，更想大顯身手一下，做上一份屬于自己的冷面湯，這樣就可以每天都能喝，還可以給家人、朋友都來一份。那么如何做冷面湯呢？

1.燉牛肉：

因為牛肉不是很好熟，所以我們先做牛肉。我這次用的是牛里脊肉(盡量選擇瘦肉)，冷水下鍋，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出來重新加水、香料(和之前的一樣)、醬油、糖、料酒少許放入電壓力鍋里，水要沒過牛肉。

2.雞蛋：

生雞蛋用冷水泡15分鐘，再上鍋冷水煮，開鍋5分鐘就可以了。

3.腌辣白菜：

燉牛肉的時候，可以做辣白菜。白菜葉子一層層清洗干凈，剝開，一層層加入鹽抹勻，疊好蓋上保鮮膜放入冰箱(圖3)，等白菜出水完畢1個小時左右取出切段。

4.制作辣椒醬：

這里有個很好的制作辣椒醬的小竅門告訴大家哦，首先要把做好的牛肉切一點成牛肉丁，鍋里加入少許油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然后加入1大湯匙的雪碧（可根據量來加)，拌勻，撒上些白芝麻，好吃的辣椒醬就完成了，很簡單吧。

5.辣白菜完成：

出水后的辣白菜加入糖、少許鹽、我們做好的辣椒醬、白醋，要把味揉進白菜，再腌漬半小時就可以了。脆口酸辣甜的自制簡便白菜可以了。

6.牛肉湯：

煮好的牛肉湯放涼后，除去浮油備用。

7.蒜姜水

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蒜、姜切成碎末，加入鹽，讓它比較容易出水。取一個干凈的碗加入涼開水/礦泉水，把蒜姜末包上紗布，浸入水中，重復，擠出汁水，再加入少許白醋。

8.梨汁：

梨打成汁。

9.比例調汁

牛肉湯和蒜姜水以3：7的比例混合，再加入梨汁，根據個人口味加入、鹽、糖。

10.煮面：

我用的這個面下熱水3分鐘就好，沖涼水瀝干。面要最后作要不就不好吃了哦。

11.整裝：

把面放到碗里加入冷面湯，碼上蘋果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黃瓜絲、熟雞蛋，中間在點上一點辣椒醬，撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持續保持冰涼。