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磚茶與黑茶有什么區別?

作者:kunkun  時間:2018-02-03 01:10:43  來源: 大眾養生網

黑茶也屬于磚茶的一種,所謂的磚茶,主要指的是黑磚,花磚和青磚茶。磚茶和黑茶有一定的區別,首先在原料方面會有所不同,另外加工方法方面也會有所不同。平時在喝黑茶或者磚茶的時候,一定要洗茶,因為這樣的茶葉都是發酵而成的,需要洗一下,把上面的灰塵洗掉。

1、原料不同

同檔次的“四磚”,黑磚、花磚原料要求高于茯磚、青磚;而黑磚與花磚相比,花磚的原料品質稍優于黑磚;同檔次的茯磚和青磚原料類似,茯磚要求“發花”所以壓得稍松,青磚較緊。

黑磚茶:黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級或三級黑毛茶,“包心”為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。

2、花磚茶:

花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料,拼入部分二級黑毛茶,不會拼配老青茶和質量較差的黑毛茶。

3、加工方法不同

黑磚茶和花磚茶的壓制工藝相同:先將毛茶進行篩分、除雜,進行原料拼配。再經過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘干、包裝等工序。其中進烘房烘干時間若10天左右,逐漸升溫,出烘時溫度可達攝氏70度。花磚茶四邊壓印斜條花紋。

4、品質要求不同

黑磚茶要求磚面均勻,外形色澤黑褐,香氣純正,可稍有松煙香;滋味純厚微澀,湯色紅黃微暗,葉底暗褐。陳茶有樟香,滋味醇和。

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