油麥菜是我們常吃的一種蔬菜，油麥菜比較常見的做法就是蒜蓉油麥菜，雖然是一種素菜，營養(yǎng)價(jià)值卻比較高，屬于低熱量也高營養(yǎng)的一道菜品，吃起來香而不膩，具有促進(jìn)消化，提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麥菜的時(shí)候可以加入一點(diǎn)蠔油，這樣會提升整道菜的品質(zhì)。
食材明細(xì)：
油麥菜1小把、蒜3瓣、紅椒1個(gè)、蠔油1勺、味極鮮1勺、油鹽適量。
蒜蓉油麥菜的做法步驟
1準(zhǔn)備好原材料；
2將蠔油和味極鮮按1:1的比例混合而成調(diào)味料；
3燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，
4放入油麥菜進(jìn)去焯；
5油麥菜焯煮變色后馬上撈出來瀝干水分，將準(zhǔn)備好的調(diào)味料倒入上面；
6再擺放上蒜粒和紅椒圈，趁熱澆上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小竅門
1.用蠔油和味極鮮按1
1的比例混合調(diào)味成料汁備用；2.焯青菜時(shí)加入點(diǎn)鹽和幾滴油，這樣能保持青菜的翠綠；3.焯青菜要大火水開，放入里面變色后就撈出來避免營養(yǎng)成分的流失。
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