酒釀雞蛋是一道很受歡迎的美食，不僅這道美食吃起來比較香甜可口，女性吃這道美食還可以豐胸，具有非常好的美容功效，值得一提的是，女性在哺乳期吃酒釀雞蛋還能促進乳汁的分泌，有很好的下奶功效，所以下面就來學習這道美食的做法。

1.鍋爐內放水+糖煮開

2.準圖示酒釀。

3.把等量的酒釀倒入煮開的水中，再次煮開

4.雞蛋打散成蛋液

5.把蛋液倒入煮開的酒釀湯里，弄成蛋花就好了；

小貼士

1、這個湯要放涼了才好吃，不然有點酸；

2、酒釀與水的比例為1

1；

3、酒釀也叫米酒、酒醑

材料

青蔥12根或小洋蔥12個，蒜味橄欖油1?湯匙，瘦培根55克，橫切成細條，栗子或洋菇12個，雞肉4塊，如雞胸，每塊約170克，去皮，歐芹幾枝，把莖搗爛，新鮮百里香幾枝，月桂葉1片，雞湯150毫升，最好是自制的，濃郁紅葡萄酒（如勃艮第）360毫升，胡蘿卜300克，切成大塊，砂糖一撮，玉米粉1湯匙，鹽和胡椒，切碎的歐芹，裝飾用

做法

1.將青蔥或洋蔥放在隔熱的碗里，倒入開水淹過，放30秒后瀝開。待涼到可以手拿時，剝皮備用。

2.在防火砂鍋里加熱1湯匙油。放入培根煎3分鐘左右，頻繁翻動直到變脆。用漏勺瀝出備用。

3.把蔥放入砂鍋，中高火煎5分鐘，或直到全部變成褐色為止。用漏勺瀝出備用。

4.把蘑菇放入砂鍋，如果需要可以加余下的?湯匙油，煎3-4分鐘，頻繁翻動直到呈金黃色。

5.把一半培根和青蔥倒回砂鍋，然后把雞肉放在上面，再撒上另一半培根和青蔥。把藥草束成一束放進鍋里，加湯和葡萄酒，多放些胡椒調味。

6.把湯燒開后調小火燉15分鐘。放胡蘿卜，繼續用小火燉30分鐘或直到雞肉熟透，而且胡蘿卜變脆嫩。

7.撈出雞肉擺放到一個加熱了的盤子里，把湯濾到一個平底鍋里，加培根、蘑菇、青蔥和胡蘿卜并保持溫度。

8.把那束藥草放回瀝出的湯里，加糖燒開，直到湯汁收濃到大約360毫升。將玉米粉與一點水融合成柔滑的醬，倒進湯里并攪拌，燉到濃稠。根據個人口味調味，丟棄那束藥草。用勺把醬汁澆到雞肉和蔬菜上，最后撒上歐芹即可上桌。