想要做干鍋菜花這道菜，需要準備菜花以及臘肉，還要準備相應的調味料。菜花所含營養非常豐富，除了富含蛋白質、碳水化合物和食物纖維等常見營養之外，還含有對健康很有好處的礦物質，吃菜花可以促進消化，下面教大家做干鍋菜花。

材料

花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖

做法

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。

2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。

3、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味。

6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可我沒有，就用瓦煲代替啦！

材料

菜花半個，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油

做法

1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2、沖洗干凈后，充分晾干水分。

3、五花肉切片。

4、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊。

5、五花肉入鍋。

6、加生姜，小火慢慢煽炒出油。

7、將肉推至一邊。

8、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。

9、蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。

10、這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

11、炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻。

12、起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。