以前我們在港臺劇當(dāng)中經(jīng)常能夠看到菠蘿包，菠蘿包其實是香港等地的特色食物，作為家庭來說，也可以自己制作，相對也不是特別的難。首先要把面粉發(fā)酵，然后加入黃油奶粉糖等食材。經(jīng)過一番制作，就能夠做出美味的菠蘿包，吃起來口感非常的香鮮。
1、面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，至于28度左右發(fā)酵一個小時左右
2、發(fā)酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一個洞，洞口不會縮即可
3、排氣，分割成4份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘
4、中間發(fā)酵的時候可以準(zhǔn)備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發(fā)白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻
5、分三次加入雞蛋液。（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）
6、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合
8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，切成4份
9、（以下包裹菠蘿皮的步驟一定要主意，這是重點）左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊面團(tuán)
10、把面團(tuán)壓在菠蘿皮上
11、稍微用力，將菠蘿皮壓扁
12、右手采用由外向里的方式捏面團(tuán)，讓菠蘿皮慢慢的“爬”到面團(tuán)上來
13、繼續(xù)由外向里的捏面團(tuán)，看，菠蘿皮已經(jīng)慢慢包在面團(tuán)上了
14、繼續(xù)，不要停。一直到菠蘿皮包裹住3/4以上的面團(tuán)
15、收口向下，菠蘿皮包好了
16、在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液
17、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋
18、劃好花紋后，就可以進(jìn)行最后發(fā)酵了。發(fā)酵到2.5倍左右大，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右。
