醬肘子是非常著名的一道美食，主要材料是豬肘子，豬肘子的肉皮厚、瘦肉多，食用起來(lái)非常美味，因此豬肘子就成了制作醬肘子的最佳選擇，醬肘子因?yàn)槠浼?xì)膩的口感濃郁的味道，受到了許多人的青睞。因?yàn)橄矏?ài)醬肘子的人很多，相應(yīng)的醬肘子的制作方法也有很多，下面就來(lái)介紹一下東北醬肘子的正宗做法。
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1.醬肘子一般選用豬前肘，肘子上面的毛要刮干凈，然后用一把細(xì)長(zhǎng)的水果刀在肘子里插上幾刀，這樣煮的時(shí)候就更入味了
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2.肘子冷水下鍋焯水
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4.準(zhǔn)備好調(diào)料
腐乳、香其醬、冰糖、生抽、蠔油、白酒
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5.將所有的調(diào)料都倒入鍋里，燒開(kāi)后放入肘子，大火30分鐘，加入3勺食鹽，小火2小時(shí)
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6.另起一鍋，用煮肘子的湯一小碗，燒開(kāi)，加入1勺白糖、半勺食鹽、少許水淀粉燒開(kāi)
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7.西蘭花煮熟。在煮西蘭花的時(shí)候可以再水里加入1勺食鹽、1勺香油，這樣煮出來(lái)的青菜口感更好，可以直接吃
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8.然后將燒好的醬汁澆在肘子上，顏色十分靚麗，口感也更好，醬好的肘子放在湯汁中過(guò)夜味道會(huì)更好哦。
