花生是一種比較常見的食材，不論是家產燉菜，還是下酒小菜，我們都能見到它的身影。花生米近來被奉為健胃養顏的神物，可見它的營養價值還是極高的。花生中含有很高的鈣質，能夠幫助處于成長期的孩子茁壯成長，那花生怎樣吃才能更有營養更健康呢？答案就是水煮花生米，營養又健康。
花生酥爛、咸鮮適口，并具有養陰潤肺，清熱生津之功效。
中文名
水煮花生米
主要食材
食鹽?，茴香，生花生米
口味咸鮮
花生介紹
花生酥爛、咸鮮適口，并具有養陰潤肺，清熱生津之功效。
原料
花生米250克、石斛25克、鹽3克、八角1.5克、山奈1.5克
制作過程
1.將石斛洗凈，成約1厘米長的節；
2.花生米除去霉爛顆粒，洗凈瀝干；
3.鍋內注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后，倒入花生米，同時將石斛入鍋，置武火上燒沸后，移至炆火煮約1小時，待花生米熟透裝盤即成。
營養價值：
1．促進人體的生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
2．促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
9、花生能保護心臟，健康作用被重新認識。
