平時人們會吃很多種魚肉，其中草魚是最為常見的一種，不同地方的人稱呼草魚的方式不同，草魚肉里面含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能夠促進血液的循環(huán)，那些患有心血管疾病的人一定要多吃草魚，療效非常好，在草魚的多種吃法中，清蒸草魚是值得提倡的。

材料

草魚500克、

甜椒10克、

適量食鹽、

姜2塊、

料酒10毫升、

大蔥一段、

蒸魚豉油15毫升、

火麻油15毫升

做法

1、草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。

2、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。

材料

主料：草魚1條

輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個

調(diào)料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量

做法

1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4、在魚肚子里抹上鹽。

5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可。

10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

12、淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了。