大棗和紅糖都是大家熟知的食物，這兩種食物營養價值都很高，現在很多人會把紅棗一分為二，然后把核桃夾在中間吃，吃過的人都知道，這樣吃起來味道非常好，并且能夠同時吸收核桃和大棗的寶貴營養，對腸胃健康有好處，尤其有非常好的補血功效，另外還有下列這些作用。
第一、核桃大棗吃功效：
1、健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補氣養血
紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養血安神
女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥紅棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。
第二、核桃的功效與作用
核桃的功效頗多，吃核桃有利于保護腦部，降低自身膽固醇，還可以幫助滋潤五臟，維持五臟功能，滋潤皮膚，保持優秀發質。
1、保護腦部。核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利于智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助保護腦部。
2、降低膽固醇。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等極易由高血脂引發的疾病。
3、滋補五臟，潤膚烏發。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補人體五臟，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭發營養，改善發質，保持頭發烏黑亮麗。
過量食用紅棗有損消化功能，而且紅棗的含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食。多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，長期腹瀉的人應當少吃。紅棗和核桃的熱量都比較高，減肥一族不能貪食。
由于大棗和核桃都需要一定的時間消化，而且大棗含糖量較高，而核桃含脂肪量也高，因此，作為零食，每天最好不要超過3~5顆。
紅棗夾核桃過量食用影響食欲
過量食用會有很重的飽腹感，影響食欲，增加腸胃負擔，對糖尿病、高血壓、高血脂病人控制病情也有阻礙。趙泳誼提醒，如果長期患有胃腸道疾病，或者消化能力低下者則建議少吃或者不吃，如果喜歡吃核桃，也可以先把它煮熟或者蒸熟以便于消化。
如何挑選紅棗夾核桃
雖然兩者都是健康食品，但是由于商家在售賣的時候為了口感或者觀感更好，或多或少都會增加一些成分，如食用色素、食鹽、香料等。對此，趙泳誼表示，大棗夾核桃比較容易自制，大家可以嘗試自己做，但如果喜歡食用方便，或者買來送人，就要謹慎選擇商品，盡量選擇有認證的品牌。
