紅燒牛尾是一種傳統的美食，營養價值比較高，做法也比較多，我們知道牛尾是牛身上活動能力最強的部位，所以說這個部分的肉非常的鮮美，非常的有咬頭，還有多種膠質，有很好的補氣血，補精髓的作用，具有美容養顏的功效，是一種低脂肪高蛋白的食物，富含多種礦物質，適當的吃一些，對身體是有好處的。

制作材料

主料

配料

調料

制作過程

1、首先將切好的牛尾片入冷水鍋煮開，撇去血污;

2、五分鐘后將牛尾片撈出入清水，洗凈撈出控水;

3、炒鍋燒熱加入花生油，放入大蔥片、干辣椒、丁香、山奈、良姜爆香，加入醬油烹鍋;

4、將洗凈的牛尾片放入其中煸炒一會兒，加入適量的湯水，加入女兒紅和紅棗姜湯后大火燒開;

5、轉小火燜燒1個小時左右，至湯干濃稠即可撈出裝盤食用。

注意事項

1、牛尾比較難剁均勻，建議買的時候讓銷售的攤販幫忙加工一下，可以省卻許多麻煩。

2、牛尾片最好涼水下鍋這樣可以讓牛尾里面的血水析出，保持出品整潔度高。

3、因為牛尾比較吃火，如果喜歡提高速度和希望口感比較軟糯的，建議使用壓力鍋來制作，既可以提高速度，又能達到軟糯。

牛尾的功效與作用

牛尾的功效與作用？很多人都聽說過，牛尾是一種獨具特色的畜肉烹調原料之一

，對人的身體有很多好處，營養價值極高，那牛尾的功效與作用具體有哪些？

功效與作用：牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。

補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術后體虛者，老年人食用。

營養價值