羊棒骨一般的做法是會用燉煮的方式，這樣才能把骨頭里面的骨髓給熬制出來，讓湯更加的濃郁。熬制羊棒骨也是有講究的，需要做好配料的選擇，因為羊棒骨多少會存在一些羊膻味，如果處理不當的話，會很影響食用的味道。羊棒骨熬制好之后還可以用于食用上面的肉。

如何燉羊骨湯

1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了。

3、放些蔥姜，繼續熬，什么時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。

4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。

5、好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極啦!

燉羊骨湯的做法

1、首先把羊骨上的肉給片下來、要留薄薄的一層。

2、將羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行。

3、泡好之后、將羊骨放入開水中煮、主要是為了祛除本身的臟東西。

4、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然后加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。

5、放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花就可以食用了。

清燉羊骨湯的做法

1、準備好材料

羊骨1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許，生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。