油炸蝦片一直是深受廣大朋友們歡迎的小吃，剛炸出來的蝦片香酥美味，入口即化，真的是老少皆宜，油炸蝦片，還不添加任何防腐劑，是健康的零食，而且油炸蝦片的做法簡(jiǎn)單，原材料在各大超市都有售賣，炸完后的蝦片，可以直接食用，也可以蘸一些自己喜歡吃的醬料。下面介紹一下油炸蝦片是怎么做出來的？

蝦片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。熱油干炸時(shí)會(huì)迅速膨脹，吃的時(shí)候鮮香爆脆，但它有個(gè)缺點(diǎn)，要及時(shí)吃掉，易返潮。還有選擇蝦片也是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的蝦片炸出來無論外形、口感都很好。

方法一

步驟1

大火熱油，油量多為佳。當(dāng)竹筷在油中冒中泡泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火。

步驟2

先扔一片蝦片試炸，大概5秒就會(huì)膨脹開來。用筷子翻動(dòng)，使蝦片能均勻受熱，大概10秒，以全部膨脹開為準(zhǔn)，撈出。

步驟3

如果步驟2蝦片不焦，說明油溫適合。

步驟4

開炸，一次扔個(gè)七八片，膨脹開正好一鍋，這樣才能每片蝦片都均勻受熱。有耐心，一鍋一鍋炸。

方法二

1、炒鍋放適量油。等油溫上來時(shí)，先用一個(gè)蝦片試炸一下。蝦片迅速膨脹，就可以了。注意火不要太大了

2、試炸后，感覺油溫合適，就可以放四五片蝦片繼續(xù)炸（油多可多放幾個(gè)蝦片）

3、沒炸好的部分，你可用筷子夾住，在油鍋內(nèi)翻一下

4、好了，放盤子里。蘸點(diǎn)兒自己喜歡的醬料，當(dāng)然原味也很不錯(cuò)

方法三