河蚌肉中含有豐富的營養物質，適當食用對身體有極大的好處，因此受到了諸多人的喜愛。生活中河蚌肉的吃法有很多，最為常見的做法有三種，大家可以根據自己的喜好進行選擇，但是需要注意的是河蚌肉雖好，也不能多吃，否則的話會適得其反，反而對身體不利了。

紅燒河蚌肉做法一

材料

河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調料太太樂雞精、水淀粉、食粉各5克，鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時，用流動水沖3小時，切5厘米長、0.3厘米粗的絲;紅尖椒切0.8厘米長的段;腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見方的丁。

2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。

紅燒河蚌肉做法二

1、把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸。

2、把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘。

3、從高壓鍋里面取出河蚌，用清水清洗一下，瀝干切成小塊。

4、熱鍋倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌繼續翻炒。

5、變色之后加入生抽、老抽和適量白糖，添水，大火燒5分鐘之后轉小火，燒至15分鐘之后加入蔥花，開始起鍋。

紅燒河蚌肉做法三

1、準備五花肉，河蚌叫攤子殺好處理干凈

2、五花肉洗凈后切塊

3、河蚌切小塊后加入適量海鹽用手抓勻后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小時再用清水漂洗干凈

4、準備調料

5、五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈

6、另起鍋加入清水和生姜片大火燒開后倒入河蚌肉焯水一分鐘撈起洗凈

7、熱鍋倒入底油加入八角和生姜片爆香

8、再把五花肉倒入轉小火微煎出香味盛起

9、利用底油下入河蚌肉爆炒均勻

10、倒入五花肉塊加入料酒(料酒多一點)

11、加入生抽和老抽

12、加入蔥段和開水大火煮開加入冰糖

13、蓋上轉小火煮30分鐘之后打開轉大火收汁后熄火出鍋，撒上蔥花后上桌