春天到了，又到了吃春筍的季節(jié)，春雨過后，一顆顆春筍，就露出了頭，春筍可以涼拌，也可以炒熟吃，都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，油門春筍是浙江地帶傳統(tǒng)的小吃，去浙江旅游時(shí)，一定不能錯(cuò)過的就是當(dāng)?shù)卣诘挠蜖F春筍，那么怎么才能做出好吃的油燜春筍呢？下面給大家詳細(xì)介紹。
“油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。1956年被浙江省認(rèn)定為36種杭州名菜之一。2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈(zèng)》系列美食之一。
春筍是浙江的一大特產(chǎn)，特別是浙西山區(qū)一帶，竹林似海，如安吉、莫干山、西天目都是著名的春筍產(chǎn)區(qū)。春夏之交盛產(chǎn)春筍，夏秋時(shí)節(jié)鞭筍上市，十月以后春筍大量涌現(xiàn)，故有“四時(shí)不乏筍味”的稱譽(yù)。春筍在浙江飲食業(yè)中，占有重要位置，各種葷菜亦加筍為配料，可謂無日不筍，無食不筍；
油燜春筍是杭州傳統(tǒng)名菜，此菜營養(yǎng)豐富，咸鮮適口，大家不妨做來嘗一嘗。油燜春筍的做法也有很多種，每種做法都各有特色。如果你想知道油燜春筍怎么做最合胃口，就接著往下看吧。下面我就把油燜春筍的幾種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做出美味可口的油燜春筍。
