做菜的方法有蒸煮炒悶燉，炸，煎，等等方法可謂多種多樣。今天學習其中的一種：燜。油燜春筍用到的食材是春筍，春筍含膳食纖維，能促進腸胃。蠕動。除此之外，春筍是個其他季節吃不到的食物口感香脆，回味無窮。家常菜做法簡單，容易上手。下面讓我們學習一下油炸春筍這道家常菜的做法。

油燜春筍的做法步驟

1、原料

春筍、小蔥。

2、把春筍剝皮，洗凈，切滾刀。

3、燒一鍋開水，水里放一撮鹽，燒開后把春筍放進去汆燙2分鐘。

4、燙好后撈出，瀝干水分，備用。

5、鍋里倒一點點油，油熱后就把春筍放進去隨意煸炒。

6、倒入開水。

7、挑入一小勺糖。

8、放入一點點醬油。

9、調入最關鍵的蠔油拉，可以多放一些，鹽都省了，湯汁拌飯那叫一個絕了。

10、蓋蓋中火悶上7，8分鐘，轉大火，開始收湯汁，漫漫開始冒泡泡，那就差不多拉。如果這個時候覺得不咸的話再調入一點鹽，汁收的差不多了，就可以關火拉，關火后放入蔥末，增香，出鍋。

春筍，油，料酒，糖，雞精

做法：

方法二

1.春筍剝去殼，洗凈，對剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍松，然后切成段

2.鍋子放油燒熱（油要比平時燒菜多點），下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現時，放少許料酒，加糖（要多點哦），老抽翻炒均勻，然后稍微加點水，把火調至中火

3.蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘左右，開蓋轉大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精，出鍋。(要不要加鹽視自己口味決定)

方法三

主料：

春筍2棵

輔料：

油適量生抽適量老抽適量白糖適量

步驟：

1.春筍洗凈剝殼

2.用刀背將筍拍松

3.切成長條狀

4.鍋中倒入油，放入量要比平時炒菜稍微多一點。油燒熱后倒入切好的春筍

5.翻炒至春筍失水后略微有點發黃

6.依個人口味加入生抽

7.加入老抽

8.撒上白糖

9.加入少許水，翻炒均勻

10.大火燜2分鐘，等湯汁收干后即可盛出

方法四