干鍋果子里是一道地道的家常美食，做法簡單，營養(yǎng)價值也很高，準(zhǔn)備好甲魚等蔬菜為配料，然后再先放在鍋中炒，炒好后加上調(diào)料放在鍋中慢慢的燉煮，注意過程中不要加太多的水，具體的制作方法可以按照以下的這篇文章進(jìn)行，因為步驟和選擇的用料，刻度方面都是有講究的。
菜系及功效
：私家菜口味
：咸鮮味工藝：燴檸檬葉鱉肚燴果貍的制作材料：主料：果子貍300克,甲魚250克輔料
：香菇（鮮）100克,雞肉150克,雞蛋清10克調(diào)料
：桂皮3克,醬油4克,鹽10克,姜汁25克,黃酒25克,胡椒粉1克,豬油（煉制）25克,淀粉(豌豆)40克教您檸檬葉鱉肚燴果貍怎么做，如何做檸檬葉鱉肚燴果貍才好吃1.用檸檬葉、老姜片（10克），加水煮沸燙里貍?cè)舛危缓笕±辖?5克）、陳皮絲和淡二湯（400克），與果貍?cè)庖黄痨沂欤〕龉側(cè)馇袨榻z。用豬油起鍋，放姜汁酒、淡二湯（300克），把果豬絲煨過，隔過，盛于湯窩里，加入淡上湯（100克）、紹酒（10克）、精鹽（2克）、味精（3克）、胡椒。用蛋白、濕淀粉5克（淀粉3克加水），拌勻雞絲，武火燒鍋，下豬油，燒至80攝氏度左右時，拉油后撈起。用沸水將鱉肚絲燙過，用豬油起鍋，濺入紹酒10克，淡上湯300克，精鹽2克，把鱉肚絲煨過，隔起。用豬油起鍋，濺入紹酒5克，淡上湯2000克，放入果貍絲、冬菇絲、鱉肚絲，調(diào)入剩下的精鹽、味精、胡椒粉味料等，燒至微沸后加入剩下的濕淀粉55克（淀粉35克加水）推芡，再放入老抽及雞絲拌勻上鍋
做法二
沙鍋果子貍的做法詳細(xì)步驟
1.將果子貍漂盡血水，斬成大件，入鍋中氽一下，洗凈；
2.鍋內(nèi)加姜、蔥、料酒吊至七成熟；
3.晾涼，去骨，肉改片；
4.冬菇、冬筍、火腿改片氽水待用；
5.冬菇、冬筍、火腿一部分墊在沙鍋底部，另一半與果子貍擺在沙鍋中；
6.鍋置火上，放少許油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；
7.放料酒、鮮湯、鹽、味精、白糖、醋、胡椒，勾對好后，打渣；
8.將湯汁倒入沙鍋中，放在小火上慢燒入味，撒上香菜即可。
沙鍋果子貍的做法小貼士
制作要訣
：1.果子貍吊制時不宜太軟，否則不易成型。
2.用沙鍋的形式成菜，保持了菜品的原汁原味。
健康提示
：果子貍含有粗蛋白，多種礦物質(zhì)及維生素，具有一定食療滋補效果。
