很少有人會選擇用木耳來當作餃子餡的，會覺得肯定不是那么好吃的，也不知道這種需要怎樣去制作才比較好，但其實木耳包餃子餡也是很傳統的，不過最好還是在這個餃子餡當中加入一些香菇，這樣就不會讓人們在吃起來的時候變得那么單調的，因此還要加入一些蔥姜蒜，這樣味道就不會在吃起來的時候帶有任何的水腥味。

用料

木耳、香菇、餃子皮、鹽、醋、白糖、蒜切蓉或泥、紅油辣椒只取紅油

做法

1.木耳、香菇泡發洗凈瀝干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺鹽拌勻。餃子皮加一勺餡包起來就好啦

2.鍋入水燒沸，入餃子煮之，同時取碗調味汁，比例

紅油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、鹽1

3.餃子煮好了瀝水撈出，放調味碗里拌勻即吃~[1]

小貼士

1、餃子皮買現成最方便，要是自己做的話就醬子來

餃子粉（高筋粉）水和成面團，冰箱冷藏靜置1小時取出，分成小劑子搟成面皮。

2、味汁的醋可按個人口味自己調節~~并且有豆豉或豉汁的話，可以加一份，就是純正的鐘水餃的味兒啦哈哈。然后注意自己家生抽的咸度，若是夠的話就不用再加鹽了。

3、包好的餃子裝保鮮袋里放冰箱冷凍室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包點呀~~

制作材料

主料；豬肉餡300克，韭菜200克，木耳100克

輔料；蔥姜適量，鹽3克，醬油5克，香油適量，雞精2克，胡椒粉2克，雞蛋2個，食用油適量

制作方法

1面粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的面團餳至30分鐘。

2肉餡加入蔥姜鹽醬油香油雞精胡椒粉糖雞蛋

3攪打均勻至上勁。

4木耳提前泡發并剁碎。

5韭菜洗凈，控干水分。

6把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。

7再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出湯。】

8將餳好的面揉成條，切成小劑子。

9取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。

10把餡料放在餃子皮中間。

11包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

12鍋中加入水燒開后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。撈出即可食用。