西葫蘆平時可以加上雞蛋用來炒菜，西葫蘆還可以煲湯，西葫蘆中富含有豐富的營養價值和微量元素，所以西葫蘆中的功效是很高的，西葫蘆除了可以這樣吃以外，在平時還可以做不同的吃法，比如西葫蘆三鮮餃子餡，在做的時候需要準備一些蝦仁，雞蛋，還有黑胡椒粉，這樣調制出的餡料會更加嫩滑，營養價值也很高。

用料

嫩西葫蘆2個，約650g

蝦仁約120g

雞蛋4個

大蔥段精準的13cm

餃子皮2斤

鹽

黑胡椒粉

蠔油

食用油

做法

西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。

刨好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。

剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。

雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。

鍋中加入食用油，油熱后倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。

西葫蘆擠掉水份備用。至此，我們已經集齊四種餡料，準備召喚神龍。

混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗咸度，依個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌...

買的是現成兒的餃子皮，直接開始包。

燒開水，加一點鹽（防止餃子皮粘連），開鍋煮皮蓋鍋煮餡。蓋鍋煮兩到三開，開鍋煮一會，撈一個出來，夾開看皮沒有白芯就是熟了。

三鮮餃子餡的家常做法

1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然后擰干水分

2、黃花菜、黑木耳分別泡發然后剁碎

3、鍋內入油，將蛋液倒入然后攪拌成嫩雞蛋盛出

4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻

5、加入擰干水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最后將炒好的雞蛋放入

6、拌勻

7、盛出放涼待用

8、取一餃子皮，放入餡料

9、包住即可

10、燒開水，蒸上10分鐘左右即可，然后沾些自己喜歡的調料就好了

小訣竅

1、餡料事先炒過可以減少水分，這樣包的時候不容易出水,素餡蒸的時間不要太久，7-10分鐘即可

2、管小偉黃花菜提示您

黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

刺五加餡餃子

1.刺五加葉子洗干凈

2.用沸水焯一下

3.刺五加切碎末，肉餡，蔥末，姜末。

4.加油.鹽.醬油，順一個方向攪拌

5.我包的餃子不好看，這個不重要，關鍵煮的時候不漏，包了這么多，我家三口人簡直是食神啊！

白菜餡餃子

1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。

2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜。

3.面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。

4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次。

小訣竅

和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。

香菜餡餃子

1.香菜洗凈切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。

2.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了

3.面粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的面團醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子搟成餃子皮包餡。

4.水開后下餃子煮三個開即可。

三鮮水餃

1、將三種原材料均洗凈，剁成泥狀；

2、剁好的原材料內加入所有調味料一起拌勻成餡；

3、取一餃子皮，內放20克的餡；