我們每一個人的口味都是不一樣的，這也是為什么同一種食物要做成很多不同味道一樣。就拿常見的小吃手抓餅來說，大家也可以根據(jù)自己的口味來進行制作，這樣就可以大大滿足自己的胃口。而手抓餅有一個重要的步驟，那就是做皮，關(guān)乎到手抓餅的口感。那么，自制手抓餅的皮怎么做呢?

方法/步驟

1、按照一斤面半斤水的比例，準備主料。可以根據(jù)你喜歡的口味選擇準備輔料中的芝麻或者蔥油。

2、將面粉放入容器中，倒入準備好的開水，務(wù)必是開始哦，這個是手抓餅的關(guān)鍵——半熟面。用筷子朝一個方向攪拌。

3、攪拌均勻后，加入準備好的涼白開，繼續(xù)同方向攪拌。

4、攪拌完畢后，在面板上撒上些許面粉(避免粘連)。將面團放到桌子上，揉至面團表面光滑。靜置15分鐘，這就是傳說中的“醒面”。

5、將醒好的面團分成女生拳頭大小的劑子(個人覺著這個大小做出來的效果最好看，當然，親也可以根據(jù)自己的喜好來)。

6、將劑子揉成光滑的小面團，靜置20分鐘，這次親知道做什么的了吧?對啦，這個就是前面提到的醒面。

7、用小搟面杖將醒好的面團搟成2~3毫米厚度的面皮。

8、往搟好的面皮上撒一湯匙植物油，這個量是針對拳頭大小的劑子，具體的量親可以根據(jù)自己的劑子大小適當調(diào)整。

9、往面皮上撒上黑芝麻和一小撮細鹽，用刷子刷勻。

10、把撒了芝麻的面皮做成折扇狀。

11、卷卷卷，卷成一個小堆堆。(這時可以把電餅鐺打開預(yù)熱了。)

12、按扁一下，用搟面杖搟成3~4毫米的餅餅，其實為了好吃，親可以考慮搟得再薄一些。

13、將做好的餅坯放到餅鐺上，烙3分鐘，翻個面。

14、第二面再烙3分鐘，餅餅就熟了。

15、為了讓餅餅?zāi)軌蛩执嗫煽谛詈笠徊剑檬謭F團熟了的餅餅，當當當當，親自制的臺灣手抓餅就可以端上餐桌享用了。

注意事項

喜歡吃蔥油口味的親，只要將第8步的植物油換成蔥油，省掉第9步的黑芝麻，其他步驟照舊就OK啦。