蒸五花肉是最家常的一種制作方法了，而且五花肉肥而不膩，營養(yǎng)價(jià)值也高，所以也是飯桌上備受青睞的食物，但是真正吸引人們的是它帶來的不一樣口感，如果能夠了解一下五花肉的烹煮方法和技巧，自然是再好不過了，以下為大家介紹的是簡單的花肉做法。
一、蒸五花肉的做法
1、五花肉洗凈，置鍋中煮熟，鍋里放料酒、花椒；煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻蒸五花肉的
2、五花肉切小塊擺盤，淋入高湯與炒制的蒜蓉醬，放鍋里大火蒸十分鐘蒸五花肉的做法步驟
3、蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜，撒上炒好的白芝麻
二、豆豉蒸五花肉的做法
1、五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎備用
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可
1、五花肉清洗干凈備用，蔥切段、姜切片
2、準(zhǔn)備一鍋清水，放入蔥段姜片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒
3、將五花肉放進(jìn)鍋里，開火煮肉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘左右
4、關(guān)火后，讓肉在湯汁里冷卻至溫?zé)岵粻C手，拿出肉，切成片
5、大蒜剝皮后清洗干凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進(jìn)去搗成泥
6、加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油
7、吃的時(shí)候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽
