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九節(jié)蝦和基圍蝦的區(qū)別

作者:xiaoxu  時(shí)間:2018-05-17 11:02:44  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

九節(jié)蝦也就是人們常說的竹節(jié)蝦,這種蝦在生活中也比較常見,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。說到竹節(jié)蝦大多人可能還會(huì)想到基圍蝦,因?yàn)檫@兩種蝦的相似度是非常高的,但其實(shí)九節(jié)蝦和基圍蝦的區(qū)別也比較明顯,需要仔細(xì)發(fā)現(xiàn)才行。當(dāng)然購(gòu)買的時(shí)候也要注意區(qū)分。

1.竹節(jié)蝦

即日本對(duì)蝦,最先由日本開始養(yǎng)殖,也是最重要的養(yǎng)殖品種,我國(guó)福建、廣東等南方沿海近年也開始養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋,尾尖為藍(lán)色。殼薄而硬,肉質(zhì)厚實(shí)。該蝦體型不大,市場(chǎng)常見的單只重量在半兩到一兩之間。

竹節(jié)蝦和基圍蝦哪個(gè)好?基圍蝦貴還是竹節(jié)蝦貴

2.基圍蝦

即新對(duì)蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的,其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。基圍蝦形態(tài)像對(duì)蝦,但它的殼比對(duì)蝦軟,體形沒有對(duì)蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高,且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。市場(chǎng)上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時(shí)候應(yīng)該注意:一看顏色、二看斑點(diǎn)。

3.營(yíng)養(yǎng)

竹節(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品,對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。

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