平時人們經常會吃蘿卜,吃得最多的應該是白蘿卜和胡蘿卜,這兩種蘿卜都有廣泛的藥用作用,吃了對健康有很多好處,而且這些蘿卜的吃法也很方便,但如果想要讓蘿卜絲保存更長時間的話,可以將其曬干,把里面的水分去掉,于是就得到曬干的蘿卜絲,非常方便儲存和運輸,那么曬干的蘿卜絲該如何做才好吃呢?
第一、曬干的蘿卜絲怎么吃
一:首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺上曬.二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.第二、素炒干蘿卜絲
1.蘿卜干提前用溫水泡發兩小時以上,洗凈,瀝水
2.姜蒜切片,小香蔥切節
3.提前準備好高湯,肉湯雞湯都行,實在沒有就靠濃縮雞汁或者雞粉了
4.鍋燒熱,放油,油燒熱后放入姜蒜炒香
5.放入干蘿卜絲,翻炒均勻,
6.加入肉湯,略燒
7.加清水一碗
8.加入蠔油
9.加入生抽,大火煮開小火燜十分鐘
10.調入鹽,花椒粉,放入小香蔥,翻炒均勻,出鍋。
1
白蘿卜清洗,。
2
切條,持在繩索上曬干。
3
曬好的干蘿卜。
4
曬干的蘿卜取下裝盆里。
5
撒鹽和酒揉勻。
6
揉好的干蘿卜放進壇子里腌制一周就可開壇了。