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食用桂花香精

作者:zhang5  時間:2018-06-04 07:50:27  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在大眾所知的添加香精的食物無非是一些小零食,卻不知道茶其實也是添加了香精的。現(xiàn)在很多商家會通過桂花,茉莉花等花種提取一些香精,將它添加到茶葉中,增加茶葉的花香,提高茶葉的價格,形成一條巨大的茶葉利益產(chǎn)業(yè)鏈。對愛茶者來說,如何避免挑選到那些有香精的茶葉呢?對這方面感到不知的朋友可以通過本文解除困惑了。

添加了香精的茶,干茶香氣聞著會不自然,氣味濃烈、尖銳或刺鼻,而且嗅后會長久停留在鼻腔。聞的時間長了或深嗅時還會覺得不舒適,就像聞劣質香水時的感覺暈悶。更有甚者,有些干茶香氣會帶有化學溶劑的味道(因為香精需要靠化學溶劑來提取)。

如果是在茶店買茶,你可以讓銷售員先泡給你喝。因為香精是溶脂性的,不溶于水,所以在茶葉沖泡后,先觀察茶湯上面是不是浮著一層油。如果有的話,茶葉很可能是加了香精的。

如果你購買的是紅茶、烏龍茶和茉莉花茶,你可以觀察每一泡的茶香是不是下降得很快,甚至到了第三泡就沒有香氣。再聞聞茶湯里面的香氣是否很低,很淡,有的甚至沒有。也要聞聞葉底的香氣是否單一、乏味和很單薄。如果出現(xiàn)了上面的情況,也要考慮茶葉中可能添加了香精。

四、低溫水沖泡看是否能激發(fā)高揚香氣

茶葉中的香氣物質多數(shù)是高沸點物質,需要在高溫下才能揮發(fā)出來。而對一些添加香精的茶,即使在較低的水溫,例如80℃左右的溫度,也能激發(fā)出很高揚的香氣。此時,也很可能是添加了香精。

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