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鮰魚怎么做才好吃?

作者:zhang3  時間:2018-06-04 09:17:28  來源: 大眾養生網

鮰魚學名叫做長吻鮠,在我國的部分地區有分布,同時在英國,法國,挪威等地都有分布。鮰魚的肉質鮮美,對人體有很多益處。現代醫學認為,它的肉可以保護心血管。還可以使人延年益壽。所以做菜的時候既要保證美味,又要保證營養不流失。我想這是大家都關心的問題。怎么做才好吃呢。

原料:

鮰魚;西蘭花、姜末、蔥末;豆豉、食鹽、天添鮮、料酒、白糖、白胡椒粉、蔥姜蒜粉

制作:

西蘭花洗凈,焯水(加油和食鹽),撈出備用

鮰魚用食鹽和料酒腌漬片刻,上籠蒸15分鐘,取出待用;

鍋燒熱,入油,下蔥末、姜末、豆豉煸香,加鹽、天添鮮、胡椒粉,待豆豉燒酥后淋在蒸好的鮰魚上,旁邊用西蘭花圍邊,裝盤即成。

江團高蛋白,低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質,是人體補充合成蛋白質的原料,以水溶液的形式貯存于人體組織中,易于吸收,對改善組織營養狀態和加速新陳代謝,抗衰老和美容又療效。

材料:

鮰魚1條;肥膘100克;菜心1把;蔥姜少許

做法:

把鮰魚宰殺,開片;剔除魚骨和魚皮;魚肉切成小丁,蔥白和生姜切成蔥姜米,蔥葉不要加入;肥膘也切成小丁;把魚丁加入鹽和味精攪拌上勁,再加入肥膘拌勻;6用手搓成丸子,裹一層芡汁入開水鍋中燉制;文火慢燉1.5小時左右即可。

材料:

鮰魚1條;大蒜3個;金針菇150克

做法:

將鮰魚切成小塊,燒鍋開水,加入少量的油鹽,下入金針菇焯水;將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油,攪拌均勻;墊在容器鍋底;鍋中放入適量的油,下入大蒜頭煸炒;直至微微焦黃,撈出來放入小碗中;將鮰魚表面水分吸干,放入蒜油中煎一下;至表面微微發黃后撈出放入盤中;剩余鍋中的油將蔥段、姜片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香;下入煎好的鮰魚段,輕輕地翻炒;再加入沒過原材料的啤酒;大火煮開后加蓋煮上六、七分鐘;揭開蓋,下入剛炸過的大蒜一起煮;加入適量的鹽來調味;大火收汁直至濃稠,將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中;最后在表面上撒些小蔥段,鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。
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