鹵豬腿骨是一道南北皆宜的菜肴，十分符合大眾的口味，不過關(guān)于鹵豬腿骨的做法卻是各不相同的，若想把豬腿骨做的更加好吃，是需要多下功夫的。那么下面就來給大家推薦一種鹵豬骨頭的做法，以及各類鹵味秘籍食品的注意事項，希望大家可以掌握并做出舉世無雙的菜肴。

鹵豬蹄

健康功效：

豬蹄：補氣、補血、潤膚

胡椒粉：補血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

花椒：溫中、止瀉、止痛

食材用料：

豬蹄950克；老抽兩勺；生抽兩勺；鹽2勺；糖一小勺；雞精一勺；胡椒粉適量；五香粉適量；花椒20幾粒；八角4個；桂皮一小段；香葉2片；料酒一勺；姜一塊（10克）；干紅椒2個；

鹵豬蹄的做法：

1.準(zhǔn)備主料

豬蹄買的時候喊商戶將每個豬蹄一劈兩半就可以了

2.姜切片和桂皮，香葉，干紅椒，八角，花椒放盤子里備用。

3.湯鍋加水倒入料酒，將豬蹄放入，蓋好鍋蓋開大火煮

4.鍋開煮五分鐘，將豬蹄撈出來

5.檢查一下有豬毛的話，鉗子去豬毛，這是焯過水的豬蹄如圖

6.鍋重新加入熱水，將豬蹄放入，加姜，八角，香葉，桂皮，干紅椒，花椒

7.加入老抽，生抽

8.蓋好鍋蓋開大火后，轉(zhuǎn)小火燜1個小時

9.1個小時后，打開鍋蓋加入鹽，糖，五香粉，胡椒粉，繼續(xù)蓋好鍋蓋燜一個小時

10.又是一個小時后，給點雞精關(guān)火，不要打開鍋蓋，燜上至少3個小時（我晚上鹵好關(guān)火，第二天早上撈出來的）

11.這是關(guān)火后燜了一夜的豬蹄，天氣有點涼，上面的油有點凍上了，開火加熱一下就行了。