茄子這種蔬菜人們再熟悉不過了,我們常見的有長茄子和圓茄子,那么長茄子和圓茄子有哪些區別呢?很多人沒有認真的考慮這個問題,只是感覺它們的外形和顏色不同。其實它們不同的地方還是很多的。它們所含的營養是不同的,它們的軟硬也是不同的。由于長茄子和圓茄子有著很多的不同,有時在制作方法也有很多的不同。
茄子可以隨意搭配各種調料,煎炒烹炸都能烹調出美味,但要發揮茄子的優點,還應注意茄子的烹調方法。做茄肴一定要降低烹調溫度,最好不要油炸,既可以減少吸油量,又能夠有效保存營養。在烹調茄子時,還可以加入醋和番茄,有利于保持其中的維生素C和多酚。
圓茄子比紫色的長茄子硬,沒有長茄子水分多。從培植上來講,長茄子比圓茄子抗病,白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病。
長茄子與圓茄子味道真是不一樣,就像本地姑娘與外地姑娘。
圓茄子比紫色的長茄子硬,沒有長茄子水分多。從培植上來講,長茄子比圓茄子抗病,白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病。圓茄子蒸著吃好吃,長茄子燒著吃好吃。