茵陳蒿這種食材很多人根本就不知道的，甚至是沒有見過，其實這是屬于純天然的食材，通常來說都會作為中藥材來使用的，不過現在很多人卻將茵陳蒿作為食材的，不過最常見的還是作為一些餡料的，畢竟這種新鮮的綠色蔬菜作為餡料的話可以大大增加人們的食欲，讓聞起來的時候都會有一種非常好的清香味的。

1.茵陳清理洗干凈待用。

2.把茵陳放入開水鍋中。

3.燙一下撈出。

4.控水。

5.再用打碎機打碎成細碎汁。

6.倒入一個碗中。

7.放入適量白糖或是木糖醇，拌勻即可。

8.再放入糯米粉。

9.和好的糯米粉面團。

10.用手揉成糯米餅，放在油紙上待蒸。

11.蒸鍋上火，水開放入揉好的茵陳糯米餅。

茵陳蒿為菊科植物豬毛蒿及茵陳蒿的地上部分。豬毛蒿一年至多年生草本，生于山坡、臨時、路旁、林緣、摹草原、黃土高原和荒漠邊緣地區，分布幾遍全國。茵陳蒿半灌木狀多年生草本。生于低海拔地區河岸、海岸附近的濕潤砂地、路旁及低山坡地區。分布于華東、中南及遼寧、陜西、河北、臺灣、四川等地。

春季采收幼苗，去根，曬干，稱“綿茵陳”‘或夏秋花蕾長成時采割全株，除去根部及教練戲，曬干，稱“茵陳蒿”。栽培者栽后第2年3至4月即可采收嫩梢，可連續收獲3至4年。

1.綿茵陳多卷曲成團，全體被白色絨毛，灰白色或灰綠色，綿軟如絨。莖細小，長1.5至2.5厘米，直徑0.1至0.2厘米，質脆，易折斷。葉具柄，一至三回羽狀分裂，小葉片卵形中稍呈倒披針形、條形。氣清香，味微苦。

2.茵陳蒿莖成圓柱形，多分枝，表面淡紫色或紫色，有縱紋，被短柔毛;體輕，質柔，斷面類白色，葉密集，多脫落，下部葉二至三四羽狀深裂，裂片條形，兩面密被白色柔毛，莖生葉一至二回羽狀全裂，基部抱莖，裂片細狀。頭狀花序卵形，多集成圓錐狀，瘦果長圓形，黃棕色，氣芳香，味微苦。以質嫩，綿軟，色灰白，香氣濃者為佳。

茵陳蒿的功效與作用

清熱利濕利膽退黃濕熱黃疸口苦脅痛外感溫熱小便不利瘡疹瘙癢