烤餌塊是云南的一種小吃，烤餌塊是將餌塊制作成薄餅的樣子，然后放在電烤爐或者無煙炭火上面烤到微黃，然后在烤餌塊上面放一些調料，如辣醬、芝麻醬、土豆絲、辣椒或者各種腌菜，還可以加肉片、烤香腸等，味道爽口香辣，口感也非常獨特，受到很多人的喜愛。
一、烤餌塊的典故
據說很久以前，因為知府的衙門不知道為何被火燒了，他下令三個月內所有人家不得生火做飯，突然有一個人心生一記既然不讓我們做飯，我們就在爐子上烤粑粑吃。漸漸的這個就傳開了，又因為有一句話時這么說的“溲米面蒸之則為餌”，因此人們把云南特有的、這種用飯米做的粑粑稱為“餌塊”，并流傳至今。
二、烤餌塊的調料配置方法
有芝麻醬挖兩大勺在容器里加點辣椒面適當，甜醬油和適量的油調和攪拌就可以了，可以適當加點涼開水就可以了.
甜醬：花生醬(帶顆粒的那種最好)、芝麻醬、甜醬油（這個不能少），適量混合攪拌，自己嘗嘗味道后可根據情況適當調整配量。
辣醬：主要材料是腐乳（辣的那種），然后可搭配其他配料，如牛肉醬、辣椒醬（少許）、香菇醬、昭通醬。可以搭配出多種咸辣的口味來
三、烤餌塊的做法
《急就篇》有“餅餌麥飯甘豆羹”，顏師古注了一條“溲米面蒸之則為餌”；五代徐鍇《說文解字系傳》中說“粉米蒸屑”，米是弄碎的。現在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是餌，當然也可以用機器，但仍是米蒸為飯后做，與米先磨粉榨出的米線、蒸成的卷粉都不同。餌的原料是飯米（云南特產香米）為主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有別于云南餌塊。
