很多人在吃魚的時候都不會去吃魚骨頭的,畢竟也不太會烹飪魚骨頭,但其實如果是烹飪好的味道和營養價值都是非常豐富的,適當的攝入對于人體是非常好的,很多時候魚骨頭都是會采取燉湯的方式,這樣的話就可以燉出來高湯的,而且這也是屬于一種中藥材的,比如說墨魚骨頭的,這種魚骨頭燉出來的湯營養價值非常高。
墨魚骨頭在中藥里面還是一味中藥,稱為海螵蛸。
墨魚骨中所含碳酸鈣,可中和胃酸,緩解嘔酸及燒心癥狀,又可促進潰瘍面炎癥吸收,阻止出血,減輕局部疼痛.故可作制酸劑.實驗表明:
其復方制劑烏貝散有明顯吸附胃蛋白酶及中和胃酸的作用,可減少胃酸對胃潰瘍面的刺激,亦減少蛋白酶對潰瘍面的消化作用,能加速小鼠胃潰瘍愈合.烏貝散除有對抗胃酸的局部作用外,似還有抑制胃酸分泌的類似抗膽堿能神經藥物的全身作用,與其他幾種常用抗酸劑比較,其體內作用大于其他各藥,且作用持久;體外試驗,其抗酸作用低于氧化鎂、鎂乳、鈣鎂片,而大于氫氧化鋁凝膠。
⒉止血作用其所含膠質、有機質和胃液作用后,可在潰瘍面上形成一層保護膜,使出血趨于凝結,故有止血作用.墨魚骨粉海綿可用作局部止血劑
⒊接骨作用將陳年海螵蛸、新鮮海螵蛸、自體骨植入人為家兔骨缺損處,結果表明:
海螵蛸有明顯促進骨缺損修復作用,尤以陳年海螵蛸作用最為明顯,具有接骨作用
2、泡好的墨魚去膜去骨,斜切成片。
3、準備一大碗,放排骨墨魚,加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電,放進蒸架,碗擱在蒸架上,蓋上電飯煲蓋子,開始燉,直至湯熟。[1]
排骨
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。[2]
墨魚干
墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。1.墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質