每到了夏季炎熱的氣候的時候，可能很多人都不想吃東西，因為炎熱的天氣，如果再吃一些很熱的飯，會使人渾身出汗，感覺不舒服，這個時候吃一些朝鮮冷面，無疑是最好的選擇，朝鮮冷面的味道一般都是酸甜口的，也有些人會根據個人的口味添加一些辣椒，那么朝鮮冷面湯的正宗做法是什么呢?

朝鮮冷面的做法步驟

1、將冷面提前用冷水泡30分鐘備用。

2、熟雞蛋去皮切成2半

3、黃瓜切絲，大白梨切片。

4、牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋里的水倒掉不要。

5、鍋里倒入2大碗水，放入姜片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱。

6、放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開。

7、水開后，轉小火將牛肉煮熟。

8、將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用。

9、在涼透的牛肉湯里放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很咸，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因為生抽的味比較鮮，調出的湯底味好。

10、再加適量鹽，別太多，冷面湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達到自己滿意為準。

11、加入白醋(不要用別的醋，必須用白醋)。

12、加糖。

13、加大喜大牛肉粉，這個調料很提味。

14、加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷面湯一定要冰冰涼，吃著才過癮。調好的冷面湯放冰箱冷藏備用。

15、將泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手將冷面搓散。

16、鍋里倒水燒開，放入冷面煮約1.5分鐘，時間不要太久，否則煮好的面條過軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連。

17、面條煮熟后呈透明狀。

18、把煮好的面條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使面條涼透。

19、面條過涼后，再用手搓掉面條表面的粘液，這樣處理后的面條不粘，更筋道。

20、把面條放碗里。

21、碼上配料。

22、倒入冰鎮好的冷面湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷面就做好了。