蛋撻水是一種很受歡迎的食物，這種食物吃起來口感非常酥脆，制作的原料包括葡萄干以及雞蛋黃等等，蛋撻水的另一個名稱叫蛋撻液，或者稱為蛋撻皮等等，這道美食不僅好吃，而且能夠補充豐富的營養，無淡奶油蛋撻水的詳細制作步驟如下。
無淡奶油蛋撻水的做法：
1、拿出蛋塔皮就馬上預熱烤箱210度
2、奶熱一下，這是生奶所以煮開了，放上砂糖，攪拌至化開
3、涼至40度，接近手溫打入雞蛋攪拌均勻
4、過篩三次的樣子
5、倒8-9分滿，這時烤箱應該預熱好了，放入烤箱，中層，用的海氏60s，210度，中層18分鐘，再放上層一分鐘上色。
無淡奶油配方蛋撻水的做法步驟：
1.鍋中倒入牛奶，糖，煉乳，還有融化的黃油(黃油可以用微波爐融化)。切記要用小火，千萬不要把牛奶煮熟了。不停的用筷子攪拌讓材料融入一體。然后等冷卻，加入面粉跟蛋黃(一定是蛋黃哦)！！！攪拌均勻后倒入準備好的蛋撻皮內，八分滿就可以了！
2.烤箱220度上下層預熱10份鐘后，將蛋撻放入烤箱鐘烤制15-20分鐘，香噴噴的蛋撻就出爐了，這種烤的特別嫩，如果有哪位親喜歡吃老一點的可以再多烤制幾分鐘。
無淡奶油版蛋撻的做法：
1.純牛奶放一碗里，加入白糖，攪拌至白糖融化。
2.提前把蛋撻皮拿出來解凍。
3.雞蛋打散。
4.牛奶里加入兩勺煉乳攪勻。
5.再把蛋液倒進去攪勻。
6.把蛋撻液依次倒入蛋撻皮里面。
7.烤箱200度預熱烤25分鐘左右。蛋撻皮變色起酥就可以。蛋撻水怎么保存是許多朋友關注的問題，多余的蛋撻水想要保持只有密封和冷凍了。根據不同的需求，選擇保存的方式。
如果是第二天就用的話，直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要保存好幾天，那就需要加一層保鮮膜，4度左右冷藏。如果是想保存很長時間直接密封冷凍保存用的時候都要先解凍再使用，一定不要用熱水解凍，那樣就成蛋花了。
如果太冰箱太冷了，會不會把蛋塔水冰壞？無論怎么冷凍，都會在下一次的時候，口味不如第一次。這是肯定的。不過多余了也沒有辦法，拿出來用的時候一定要記得攪拌一下。
