有些人非常的喜歡喝啤酒，其實(shí)啤酒不僅可以直接喝，還可以當(dāng)做一種做菜的佐料，啤酒和很多的食材都可以搭配在一起，比如說(shuō)啤酒燒鴨，這就是很多人都非常喜歡吃的一道家常菜，這道菜的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)也還是比較簡(jiǎn)單的，人們自己在家里面可以嘗試做，啤酒燒鴨的家常做法是什么呢？下面就來(lái)給人們具體介紹一下。

制作材料

鴨半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。

做法步驟編輯

做法一

1、鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。

2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。

3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。

4、放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。

5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味。

6、最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。

做法二

1、挑一只小番鴨，然后回家洗凈切塊備用；

2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩；

3、油燒熱后，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個(gè)、花椒數(shù)粒；

4、再放鴨塊下鍋炒，同時(shí)放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）后再放少許老抽調(diào)

色，這時(shí)再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點(diǎn)熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進(jìn)去煮開(kāi)，

再倒進(jìn)電火鍋里煮個(gè)十分種就差不多了；

5、就像吃火鍋一樣，再跟據(jù)各人愛(ài)好放些青菜、粉絲、蘑菇之類(lèi)的下鍋煮著吃，味道鮮嫩

1、鴨子洗凈切塊，冷水入鍋，加入姜片料酒開(kāi)火煮以便去腥。

2、魔芋切塊泡水去腥，鴨子水開(kāi)一分鐘后撈出沖去血末。

3、鍋中熱油加入姜片香料鴨肉煸炒，鴨肉油煸出后盛出。

4、鍋中余油加熱后放入蒜頭，蔥頭爆香后加入豆瓣炒出紅油，加入煸過(guò)的鴨肉繼續(xù)炒，過(guò)程中加入醬油和糖增色提香，最后倒入一瓶啤酒加蓋燜煮。

5、另起一鍋加水燒開(kāi)，加入魔芋，白醋，鹽氽水后倒去水，魔芋加入鴨子中一起燒。