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好吃的油炸小吃

作者:zhang8  時間:2018-08-09 22:22:16  來源: 大眾養生網

現如今,雖然很多人出于健康的考慮,在盡量杜絕油炸食品,但還是有很多人抗拒不了油炸小吃的誘惑,它們往往色香味俱全,不僅味道可口,有的也保留了食材原本的營養。油炸小吃在全國各地都有,依據食材、調料、做法的不同,油炸小吃也有很多的種類,每個人總會有幾種自己最喜歡的油炸小吃。

油炸小吃的品種也非常多,可以炸不同類型的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料,如辣椒、芝麻、香油、甜醬等。

一、油炸水果類

水果沙司串原料:蘋果1斤梨1斤菠蘿1斤和香蕉1斤

配料:炸粉50克雞蛋2個煉乳50克泡打粉3克

白糖50克吉士粉50克面粉10克面包糠500克

制法:首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片,把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調制的全蛋糊,再粘上全蛋糊穿好串成半成品,吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可(4—5個/串)

注:在變色的水果時可用鹽水泡制一下

二、油炸蔬菜類

一帆風順

原料:冬瓜500克面包糠200克

調料:白糖50克煉乳50克吉士粉50克全雞蛋2個

炸粉50克生粉20克

制法:A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。

B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。

C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹勻,再粘上面包糠穿串4—5個/串成半成品,下入150度的油中炸至金黃色即可。

三、油炸肉類

黃金脆雞排

主料:雞脯肉1斤

調料:腌粉20克香油2克

雞蛋1個生粉5克炸粉水5克

面包糠200克干味調料20克少許清水

吉士粉5克

制法:A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片,把片用刀輕輕切成十字形的排,之后用腌粉,香油一起腌至40分鐘左右備用。

B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉,香脆炸粉和適量的清水,用生粉調至成稠狀備用。

C、將腌好的雞排一片片的粘上B(全蛋糊),再粘上面包糠用手壓緊,穿上竹簽至成半成品。

D、炸鍋中的油燒至180度,下入半成品的雞排炸至金黃色,撒上干味調料即可。

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