花旗參和西洋參都屬于人參的一種，兩者雖然大致相同，但是又有很多不同的地方。這兩種人生主要是一種是國產而另一種是國外引進的，它們的形狀和顏色都略有不同。正宗的花旗參和西洋參的味道是不一樣的。正宗的則更苦一些，那么花旗參和西洋參到底有什么區別呢?

1、進口西洋參(花旗參)

①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側;

②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔;

③質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點;

①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大;

②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯;

③質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙;

花旗參(西洋參)的種類

正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發油、糖類等。

花旗參按品質可分為三種：

一是好參，從外觀看顏色較深。原產花旗參要比國產移種的花旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形，紋理呈橫向。國產移種的花旗參，紋理多趨于縱向，形狀多為平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內層觀察，表面呈均勻的淡黃色，且有細微清晰的菊花瓣狀放射的紋理，質輕而紋理縝密，味清香，不干癟，有油性感;

二是病參或死參，這種參如同枯木一樣，沒有任何藥用價值;

三是漿水不足的參，即沒到起作用的時間就被起用了，這種參自然也達不到正品花旗參的功效。