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蝦肉混沌的做法

作者:jingzi  時間:2018-08-14 13:56:55  來源: 大眾養生網

蝦含有豐富的蛋白質、微量元素尤其是鎂的含量特別高,經常吃蝦可以保護心血管‘降低膽固醇、預防動脈硬化和緩解神經衰弱等癥狀,蝦肉潔白細嫩,口感鮮美,因此深受很多人的喜歡,蝦的做法比較多,如果有時間還可以用蝦包餛飩,尤其是家里有小孩子的時候,可以一次多包一些餛飩放在冰箱里面保存。

食材:蝦、雞蛋、混沌皮、鹽

制作步驟:

新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦腸子,可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除,用蔥姜料酒腌制。用刀背將蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄欖油,攪拌上勁即可用來包餛飩(蝦肉顆粒粗點好)。取一張餛飩皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,餛飩就做好了,把所有的做完。

小技巧:

1、因為加了蛋清在餡里,所以餡在煮熟后體積會膨脹,所以記得千萬不要放太多的餡,以免難熟、難吞咽,容易卡喉。

2、還可以在餡里加點蔬菜,豬肉末等,豐富食材的種類和營養。

3、對蝦過敏的人要注意。

蝦的營養價值

1、蛋白質豐富。

蝦的蛋白子是魚、蛋、奶的N多倍,最近營養不良,或者想要進補的筒子吃點蝦不錯哦,用鹽水煮熟蝦后,蘸點醬油吃就OK了,也是蠻不錯。

2、鎂含量豐富。

蝦中的微量元素也是豐富哦,其中含鎂高。大家知道鎂元素的作用嗎?它對心臟活動具有重要的調節作用呢,能很好的保護心血管系統,適當吃點蝦還能降低血液中膽固醇的含量,防止動脈硬化。

3、消除“時差癥”。

日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

4、緩解神經衰弱。

蝦有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸癥。蝦是可以為大腦提供營養的美味食品,它含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

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