江南是美食遍地的繁華地區(qū)，從古自今涌現(xiàn)出了各種美味的佳肴，深受人們的喜愛，其中，揚州的包子是聲名遠揚的佳肴，是人們每日必吃的美味食物。揚州的包子非常多，以三丁包子最為著名，最受人們青睞。下面就來看看揚州三丁包子的做法怎么做呢?希望大家能夠了解一下吧。
原料
面粉200克、水105克左右、酵母2克
豬肉100克、雞肉100克、筍丁60克、豆瓣醬35克、玉米淀粉3克
1、將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用。
2、鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁，雞肉丁
3、然后加入豆瓣醬
4、最后倒入筍丁，如果覺得有湯汁，可以加少許玉米淀粉，這樣就容易凝固了。
5、將餡料取出來后，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏。
6、面粉，水和酵母和成面團，發(fā)酵至兩倍大，然后搓長，
7、分成八份
8、取一份搟成圓片
9、包入餡料
10、包好后，放在涂過油的蒸籠上，醒30分鐘后，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關(guān)火三分鐘后開蓋
2、包子包好后，一定要醒一會兒才會松軟。醒的時間根據(jù)室溫而定。
3、包子可以放在涂過油的蒸籠上，也可以放在硅油紙上，或厚的籠布上，都不會沾。
4、我這是省事版的，直接用了豆瓣醬，豆瓣醬有鹽了，所以不用放鹽。你也可以用醬油，白糖，等來調(diào)味。
