芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，因?yàn)橹ヂ楹怯弥ヂ槟コ傻姆郏盟疀_泡后會(huì)變成糊狀，芝麻糊的粗糙可有益于改善皮膚，尤其是對(duì)于一些長(zhǎng)時(shí)間從事腦力勞動(dòng)的人們來說有著很好的調(diào)節(jié)作用，只要在喝芝麻糊的時(shí)候不放糖不會(huì)發(fā)胖的。
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋,還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更可以治便秘.
利用節(jié)食來減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖.
在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
因此，人尤其是從事腦力勞動(dòng)的中年人，需要進(jìn)食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動(dòng)機(jī)能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
2.減肥輕身食品：
減肥食品是現(xiàn)代食品市場(chǎng)上的一種科學(xué)性較強(qiáng)的食品。這種食品，給人的感官印象及色味較好，并有一定的體積，但營(yíng)養(yǎng)及熱量較低。胖人食之能減輕體重，并無(wú)不良反應(yīng)。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，果膠是一種理想的減肥食品，其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營(yíng)養(yǎng)，不被人體吸收，制成減肥食品有較好的減肥效果。祖國(guó)傳統(tǒng)的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此類食品能增強(qiáng)體質(zhì)，輕身延年。老年人由于味蕾減少和結(jié)構(gòu)萎縮，對(duì)淡味無(wú)感覺，對(duì)無(wú)咸味的食品常常不滿足，因此，在老年人食品中應(yīng)多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各種美味為宜。現(xiàn)今世界上已開發(fā)出多種富于味覺的食品，適宜于老年人食用。
