醋作為一種最傳統的調料，除了增香調味、殺菌消毒以外，還可以很好的與其他的食材相結合，創造出相當有營養的食物。例如醋泡黑豆對于腎功能就具有很大的幫助作用。而洋蔥作為日常生活中最常見的一種蔬菜，與醋相結合之后，不僅可以充分發揮出洋蔥的作用，也能創造出一道美味的小咸菜。

醋泡洋蔥功效

1、降低血糖。

2、殺菌治感冒。

3、清除體內的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。

4、經常食用可治療便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

醋泡洋蔥其功能原因：

醋的功效：

1、消除疲勞

2、調解血液的酸堿平衡

3、促消化

4、預防衰老

5、殺菌

6、護肝、護腎

7、活血

洋蔥的功效：

1、洋蔥具有發散風寒的作用，含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；

2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；