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銀耳有啥營養(yǎng)價值

作者:zhang6  時間:2018-08-23 14:32:26  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鮮銀耳與干銀耳的營養(yǎng)價值相似,都含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。干型銀耳是用新鮮銀耳經(jīng)熱風干燥、冷凍干燥等工藝制成的,但其主要營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、多糖、礦物質(zhì)不流失,且保存時間較長。

銀耳是一種天然的植物性膠質(zhì),含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、維生素等成分,能為身體提供充足的能量和必要的營養(yǎng)素。它是一種常見的補益食品,一年到頭都可以吃。銀耳多糖是其主要的生物活性物質(zhì),長期食用可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。此外,銀耳多糖還具有一定的清除自由基的作用,能在一定程度上提高巨噬細胞的吞噬活性,從而提高機體的免疫功能。

對于新鮮銀耳或干銀耳,可根據(jù)自己的需要選擇。但是選購銀耳時要注意挑選品質(zhì)好、不變質(zhì)的銀耳,如干銀耳,具有無味、無雜質(zhì)、黃白色、肉質(zhì)較肥厚等特點。

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