有一種食物從古代到現代都是大家喜歡的養生食品，我們也可以經常在古裝劇中看到這種食品，它就是燕窩，燕窩有極高的營養價值，是補身體的佳品，那么作為從古到今都是保健品的燕窩，它是酸性還是堿性的呢？酸性或者堿性對人體有什么影響呢？快來和小編一起看看吧。
眾朋友莫慌莫慌。其實，人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個完全不同的概念，人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物，食物不能來改變人體的酸堿度。
健康人的血液是弱堿性PH7.4左右。如果身體酸性或堿性短暫增強，呼吸系統將會在幾分鐘之內反應，加速或減緩排出二氧化碳（酸性），從而在幾分鐘之內就把PH值調節正常值。腎臟尿液排泄系統和血液系統，也會通過強大的平衡調節PH值。
不過，食物自身就沒有人類這么強大的調節能力。例如燕窩。燕窩是堿性食物，其可不會自我調節酸堿性。
那么，燕窩不能與什么食物一起吃呢？我想聰明的朋友已經知道答案啦
接下來小編就為大家介紹什么食物不能與燕窩搭配食用。
酸能與蛋白質發生化學反應，使得蛋白質凝固。而燕窩含有大量蛋白質，若與酸性食物（如檸檬、梅子、山楂等等）一起吃，則會降低燕窩的營養價值和不利于吸收營養。
2．燕窩不適合于茶一起吃燕窩中富含蛋白質，而茶中含有單寧酸。如果吃燕窩的時候同時喝茶，單寧酸能與蛋白質反應，生成不溶于水的鞣酸蛋白，使得蛋白質凝固。
這樣的話不僅會影響燕窩的吸收和營養價值，還可能會引起消化不良、便秘等癥狀。
3．燕窩不適合和油膩的食物一起吃燕窩不能與油膩食物一起進食。主要是因為蛋白質能與油脂產生化學反應，而且還會增加腸胃負擔從而引起消化不良，影響吸收燕窩營養物質的效果。
4．燕窩不適合與含蛋白酶的食物一起進食蛋白酶，顧名思義就是可以使蛋白質失去活性，分解蛋白質。
因此，富含蛋白質的燕窩不能和含有蛋白酶的食物一起蒸燉，否則燕窩很容易化水，導致得不償失。
含有蛋白酶的食物有菠蘿和獼猴桃等
冰糖有微酸性。假如蒸燉燕窩時放入冰糖一起蒸燉，可能會導致燕窩容易化水。所以，冰糖需要待燕窩蒸燉完后再加入調味。
