鯰魚燉豆腐是起源于我國東北地區(qū)的一道名菜，飽含了鯰魚和豆腐的鮮嫩可口，純白的濃湯，會讓人食欲倍增。這道菜特色鮮明，不僅口感獨(dú)特、色澤鮮明，而且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，符合東北地區(qū)“燉菜”的一貫傳統(tǒng)，同時(shí)將其發(fā)揮地淋漓盡致，許多人都表示會一定要去東北嘗一嘗正宗的鯰魚燉豆腐。
鯰魚燉豆腐是一道非常有特色的菜，其味道鮮美，湯色奶白誘人食欲而鯰魚滑嫩無小刺，豆腐也軟嫩，非常適合老人孩子食用，不少喜歡吃鯰魚燉豆腐的人都在追問，鯰魚燉豆腐是哪個(gè)地方的菜，還表示想要學(xué)學(xué)做這道鯰魚燉豆腐。
鯰魚燉豆腐其實(shí)屬于東北菜，做法相對比較簡單，這個(gè)在另一篇文章里將有介紹。下面我們來了解一下鯰魚。
鯰魚是非常適合哺乳期婦女食用的菜肴之一，它不僅像其他魚一樣富含營養(yǎng)，而且它的魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來口感極佳。
鯰魚中含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，這對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人來說，有較好的食療作用。鯰魚還是催乳的佳品，婦女產(chǎn)后食用鯰魚可有滋補(bǔ)的功效。除此以外，鯰魚還有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用。
另外，中國自古就有食用鯰魚的記載。
1、《食經(jīng)》“主虛損不足，令人皮膚肥美。”
2、南北朝?陶弘景“鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”
3、宋?蘇頌“鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風(fēng)，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”
“鲇魚反荊芥。”
5、《隨息居飲食譜》“鲇魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”
綜上所述，鯰魚燉豆腐也是非常適合孕婦、產(chǎn)婦食用的一道菜品。
