薏米是在人們的生活中，比較常見的一種食物，食用薏米對于人體也是有著一定的好處的，尤其是對于濕氣過重的患者而言，適量的食用薏米粥，可以去除體內濕氣。另外，用莧菜和薏米一起制作而成的莧菜薏米粥，還可以在一定程度上治療痤瘡，也就是人們常常說的青春痘。

莧菜有抗炎通便的作用，薏米則可健脾利濕、清熱排膿，一起煲成粥，有效改善皮膚青春痘。

材料：莧菜200克、薏米50克、粳米1杯、水適量。

做法：薏米浸泡2～3小時，粳米洗凈；莧菜擇好洗凈，切段，加適量水煮20分鐘，濾去莧菜取湯汁；將薏米、粳米放入鍋內，倒入莧菜湯汁，煮成粥即可食用。

薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。

米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優良飼料。

別名：六谷米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。

性味：甘淡、微寒、無毒。

歸經：入脾、胃、肺、大腸。

功效：清熱利濕，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。

主治：風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

禁忌：孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

說明：上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用于健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉，則需炒熟應用。