蕎麥醋又稱苦蕎醋,是以苦蕎麥為主要原料,經發酵、釀制而成的蕎麥醋。苦蕎麥味苦,性平,歸脾、胃、大腸經,有理氣止痛、健脾利濕的功效,發酵后的蕎麥醋有增加食欲和促進消化的作用。玫瑰花味甘,微苦,性溫,歸肝、脾經,有行氣解郁、和血止痛之功效。以蕎麥醋泡玫瑰花可制成玫瑰醋,在一定程度上可與蕎麥醋和玫瑰花一起使用,具有開胃、消腫、改善面色等功效。
1、開胃法由于苦蕎麥能歸脾、胃經,而且醋有促進消化的作用,所以用蕎麥醋泡玫瑰花可以起到開胃的作用,可以促進食欲,消食化積;
2、行氣解郁蕎麥醋、玫瑰花都是屬于肝經的,而且還可以起到行氣解郁的作用,也就是說,蕎麥醋泡玫瑰花后,可以起到很好的疏肝作用,改善情緒低落、抑郁的情況;
3、改良面色因玫瑰花有和血的功效,使血氣相接,陰陽相合,氣血順暢,進而能使面部氣色更好,故面色好。
另外,蕎麥醋泡玫瑰花具有抑制細菌的作用,而且蕎麥醋中含有黃酮類物質蘆丁,對于糖尿病、高血壓、心血管疾病等患者都有一定的保健作用,但是含量偏低,如果有了這些疾病,要及時就醫。另外,對于苦蕎、玫瑰花、醋等過敏者,請不要使用,以免因過敏反應引起不必要的傷害。蕎麥醋玫瑰花雖然有很多好處,但是不要喝得太多,以免引起不適。
